Profissional, que foi responsável pela produção de um dos 500 melhores blends de azeite do mundo, falará ainda em fevereiro sobre o processo de produção e dicas de harmonização do produto.

Uma das 100 mulheres mais poderosas do agronegócio, segundo a Forbes Brasil, a sommelier de azeites e azeitóloga Ana Beloto vai ministrar, a convite do Bistek Supermercados, uma série de workshops gratuitos em Florianópolis, Palhoça, Itajaí e Criciúma, em fevereiro, abril e julho (ver serviço abaixo). Durante as oficinas, será possível identificar os diferentes tipos de azeites, conhecer as possibilidades de harmonização, avaliar a qualidade do produto e ainda entender as características das diversas regiões produtoras do mundo.

“Os principais produtores de azeitonas são os países do mediterrâneo, porque o clima de lá é mais propício ao cultivo desta fruta, de onde se extrai o óleo. Não à toa, a Espanha é a líder mundial na produção e exportação do azeite de oliva. No Brasil, a produção é de boa qualidade, mas ainda é pequena e a cultura ainda está em processo de construção”, diz.

Ana Beloto se especializou como sommelière de azeites na Espanha e participou de diversos cursos de análise sensorial na Itália e Tunísia. Como sommelière, já recebeu 18 prêmios nacionais e internacionais e é uma das representantes do movimento global Women in Olive Oil no Brasil. Ana foi a responsável pelo blend de azeite eleito um dos 500 melhores do mundo pelo guia italiano FLOS OLEI. No último ano, lançou o seu livro “Azeite-se: Histórias, Relatos e Receitas – História do Azeite no Brasil”.

Cronograma Próximos Workshops:

23/02 - Bistek Palhoça (vagas encerradas)

24/02 - Bistek Itajaí, São João (vagas encerradas)

27/04 - Bistek Criciúma 

28/04 - Bistek São José, Praia Comprida

26/07 - Bistek São José, Bela Vista

27/07 - Bistek Florianópolis, Costeira do Pirajubaé

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As vagas são limitadas.

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